BARRA DE PROTEÍNA CASEIRA

Sabemos da praticidade que as barras de proteínas nos fornecem na hora de fazer um lanche rápido. Porém, as barras de proteínas do mercado costumar estar cheias de substâncias que, a longo prazo, podem não trazer benefícios ao organismo.

Experimente você mesmo fazer sua própria barra de proteína!
Sem corantes, aromatizantes, ou outros aditivos químicos.

INGREDIENTES				MEDIDA CASEIRA
Aveia em flocos				2 xícaras de chá
Farinha de aveia				2 xícaras de chá
Whey protein isolado (sabor à gosto)				2 xícaras
Claras de ovos				8 unidades
Leite integral				1 xícara de chá
Farinha de trigo integral				1 xícara de chá
MODO DE PREPARO
Misturar os ingredientes em uma vasilha grande. Untar uma forma e espalhar a massa de ingredientes na mesma. Levar ao forno até que a massa fique sequinha. Isto pode levar em torno de 30 minutos. Cortar em tabletes, formando 10 unidades. Adicione outros ingredientes, como uva passa, linhaça, quinoa e amaranto, se quiser enriquecer sua receita!!
INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
Rendimento: 10 porções			Quantidade de Proteína/ porção: 30g
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
CADA BARRA CONTÉM, EM MÉDIA, 40 GRAMAS DE CARBOIDRATOS E 30 GRAMAS DE PROTEÍNAS. Esta receita contém glúten.

Nathália Mancini   CRN/1 - 7310

Rebecca Boubli    CRN/1 - 7311

EQUIPE IBNI

Salada de Grão de Bico

INGREDIENTES	MEDIDA CASEIRA	MEDIDA
Grão de bico	3 xícaras de chá	Rico em proteínas e fibras. Além disso, contém boas quantidades de sais minerais e vitaminas do complexo B.
Pimentão vermelho	1 unidade	Rico em vitaminas e minerais, dos quais se destaca a vitamina C. Contribui com a melhora do sistema imune e possui grande ação no combate aos radicais livres (antioxidante), conferida pela ação dos carotenóides.
Cebola roxa	1 unidade	Rica em quecertina, importante protetor das membranas celulares e mitocondriais.
Coentro	1 ramo	Além de ser rico em antioxidantes, possui o ácido málico, que aumenta a reabsorção de água, ajudando na formação do bolo fecal. Além disso, os ácidos orgânicos possuem a ação de retirar do corpo substâncias estranhas a ele.
Salsinha	1 ramo	Rica em antioxidantes
hortelã	10 folhas	Possui ação carminativa, ou seja, tem efeito protetor da mucosa intestinal.
Queijo de cabra	100 g	Como todo leite fermentado, apresenta baixas concentração de lactose. Possui maiores concentrações de ácidos graxos de cadeia curta e média, o que favorece a microbiota intestinal.
Azeite de oliva	1 xícara de chá	Ver postagem sobre o azeite
Vinagre de vinho branco	3 colheres de sopa	Apresenta menor acidez quando comparado com o vinagre de vinho tinto.
Sal marinho	1 colher de chá	Ver postagem sobre o sal marinho
MODO DE PREPARO
Em uma panela, colocar o grão de bico de molho de um dia para o outro. Encher a panela de água até cobri-los. Escorrer a água e cozinhar em uma panela funda em fogo médio até ficarem macios. Escorrer novamente e vire numa tigela. Acrescentar o azeite, o vinagre e o sal. Misturar tudo.  Reservar. Lavar o pimentão bem e dividi-lo ao meio no sentido do comprimento. Retirar as sementes e o miolo e cortar também o cabinho. Cortar em tirinhas pequenas. Corar a cebola em cubos pequenos. Picar o coentro, a salsinha e a hortelã em tiras bem finas. Cortar o queijo em cubos médios. Depois que o grão de bico esfriar, juntar os temperos e o pimentão e misturar tudo. Em uma travessa grande, arrumar o grão de bico e os temperos e acrescentar o queijo por cima.

Nathália Mancini
CRN/1 - 7310