A ação calmante da camomila

Seu nome científico, Matricaria chamomilla ou Matricaria recutita, dependendo de sua origem, deriva de uma palavra em latim, mater ou, então, matrix, que significa útero, por ser muito utilizada em doenças femininas. Era assim que os gregos se referiam a esta planta, devido a seus poderes curativos e cicatrizantes.

Sabe-se, hoje, que a camomila possui uma séria de ações sobre o organismo. Não só a função curativa (carminativa: cicatrização de mucosas), mas também possui propriedades antiespasmódicas, antiinflamatórias e até calmantes do sistema nervoso central.

Esta última propriedade tem sido amplamente estudada em humanos. Pesquisas buscam saber se a planta pode ser utilizada em casos de ansiedade, uma vez que possui efeitos ansiolíticos (calmante) sem ação sedativa. O que poderia ter efeitos eficazes em alguns casos de inquietação e estresse.

Por sua ação carminativa, pode ser utilizada em casos de gastrite. Esta regenera a mucosa gástrica, porém não repara a causa do problema. É utilizada somente como um auxiliar no tratamento.

Estudos têm mostrado também sua capacidade de inibir o crescimento de certas bactérias patogênicas intestinais, além de ótimos resultados em crises alérgicas.

Para fazer uso desta planta, pode-se fazer o uso da infusão, além das formas de extrato e tintura. Porém, como todo alimento, produto alimentício e chás, pode não apresentar um efeito positivo para todos.

Portanto, consulte seu nutricionista e verifique a melhor indicação para seu caso. Lembre-se que somos individuais e o que o remédio para uns, pode ser veneno para outros. Podem ocorrer efeitos colaterais. Como todo chá, gestantes não devem consumir. 

Nathália Mancini

CRN/1 - 7310

Equipe IBNI

Panqueca de Batata doce

Uma receita super simples para quem não quer lanches de alto índice glicêmico!

INGREDIENTES		MEDIDA CASEIRA
Batata doce (ponto firme)		2 e ½ colheres de servir (100g)
Ovo		2 unidades inteiras
Claras		2 unidades
Canela		1 colher de sobremesa
Açúcar mascavo orgânico		1 colher de sobremesa
MODO DE PREPARO
1 - Bater tudo no liquidificador, com exceção da canela. 2- Untar a frigideira com manteiga. 3- Despejar a quantidade da massa na frigideira. 4- Polvilhar a canela. 5- Rechear a gosto. 6- Servir

Nathalia Mancini 

CRN/1 - 7310

Equipe IBNI

AQUELA RECEITINHA DELICIOSA PARA O FINAL DE SEMANA!!

FEIJOADINHA SAUDÁVEL COM TOQUE VEGETARIANO 

INGREDIENTES	MEDIDA CASEIRA	MEDIDA
Funcho (erva-doce)	1 xícara com talos e folhas
Feijão azuki	2 xícaras
Oleo de gergelim tostado	2 colheres de sopa
Sal marinho	1 colher de chá
Missô	1 colher de sopa
Shoyu	1 colher de sopa
Barbana	3 raízes finas e cortadas em pedaços
Tofu	2 fatias cortadas em cubos
Alga kombu	6 pedaços
Cebolinha verde	1 maço
Cebola	1 unidade media
Louro	4 folhas
MODO DE PREPARO
Deixar o feijão e a alga de molho na véspera. Ferver numa quantidade suficiente de água que permita um excesso de 1 centímetro sobre o feijão e colocar o sal apenas quando a água atingir estiver quente. Acrescentar o funcho, o louro, a bardana, depois retirar a alga do feijão, cortar em quadradinhos e devolver à mistura. Cozinhar por 40 minutos na panela de pressão ou uma hora na panela comum, em fogo lento. Desligar o fogo e esperar sair a pressão. Num recipiente à parte, dourar a cebola no óleo de gergelim, acrescentando no final a cebolinha e o shoyu. Despejar uma concha do feijão cozido nesse refogado, misturar bem e devolver tudo à panela. Acrescentar o tofu e um copo grande de água, tampar novamente a panela e cozinhar por mais 30 minutos em fogo lento. Desligar, deixar a pressão sair, acrescentar o missô previamente dissolvido num pouco de água e misturar bem. Deixar descansar por alguns minutos e servir, acompanhado de couve mineira refogada, uma farofa levar de farinha de mandioca tostada e cebola. Rebecca Boubli CRN/1 - 7311

O INSTITUTO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO INTEGRADA ESTÁ DE CARA NOVA E CHEIO DE NOVIDADES!!

   

Para melhor atendê-los o INSTITUTO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO INTEGRADA está em um novo endereço, com uma estrutura mais ampla e confortável! Localizado no Centro Médico Julio Adnet 709/909 sul bloco “A” salas 102 e 105, o IBNI conta agora com dois consultórios e uma sala exclusiva para realização de diversos exames como calorimetria indireta, bioimpedância, avaliação antropométrica, mineralograma e agora, com exclusividade em Brasília, realizaremos também exames na área de nutrigenônica como perfil genético para obesidade, intolerância a lactose e diagnóstico molecular para doença celíaca.

Além disso, a equipe do IBNI se credenciou a alguns planos de saúde.

Segue abaixo a lista dos conveniados:

BRB	STM/JMU
BACEN	STJ
CEF	SUL AMERICA
ECT	TRF
FASCAL	PRO SAUDE CARD
FASSINCRA	PROASA
NOTRE DAME	TJDFT
TST	UNAFISCO
TRT	VALEC
SIS	-

Atenciosamente,

Equipe IBNI

O SANDUÍCHE DE PÃO INTEGRAL COM O PEITO DE PERU E QUEIJO BRANCO NÃO É, DEFINITIVAMENTE, A ÚNICA OPÇÃO PARA SEU LANCHE!!

A maioria das pessoas recorre aos produtos embutidos na hora de preparar os recheios de seus sanduíches. isso porque são opções mais rápidas e práticas para o dia-a-dia. 

O peito de peru, por exemplo, apesar de ser considerado uma carne magra e escolhida, por muitos, como uma opção saudável, não deixa de ser um alimento embutido. Portanto, apresenta uma série de conservantes e aditivos químicos, como o nitrato e nitrito, que, quando combinados ao sódio (outro conservante amplamente presente no produto) e em contato com o suco gástrico, podem se transformar em compostos carcinogênicos.

UM ESTUDO PUBLICADO NO PERIÓDICO CIRCULATION DOS EUA MOSTROU: O CONSUMO DE 50g DE PRODUTOS PROCESSADOS PODE AUMENTAR O RISCO PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM 42% E DE DIABETES EM 19%.

Sendo assim, já parou para pensar o que o consumo diário desse tipo de alimento pode causar? Afinal, já se imaginou usando a mesma roupa todos os dias ou fazendo sempre as mesmas coisas ou ainda, realizando sempre o mesmo treino na academia? Pois é, com a sua alimentação não é diferente! O fato de consumir cronicamente qualquer alimento pode fazer com que aquele que, anteriormente não era nocivo, passe a ser, tornando-se um vilão.

A REGRA É VARIAR!!!

Então, fuja da rotina alimentar e comece, desde já, a variar os alimentos!!

Para facilitar, a equipe do IBNI elaborou uma tabelinha para auxilia-los nas substituições.

ALIMENTO	POSSÍVEIS SUBSTITUIÇÕES
Pães integrais	Pães sem glúten como: pão de batata e pão de mandioca, tapioca e cuscuz.
Peito de peru e queijo branco	Atum, sardinha, ovo, tofu, pastas de grão de bico (homus) e gergelim (tahine) e frango desfiado. Fica a dica: Crie sua própria pasta e seja criativo na hora de escolher os ingredientes. Alem disso, sempre que possível, opte pelos queijos orgânicos.
NÃO DEIXE FALTAR: HORTALIÇAS E ERVAS FRESCAS!!

Marina Mendes CRN/1 - 4959
Nathália Mancini CRN/1 - 7310
Rebecca Boubli CRN/1 - 7311

- EQUIPE IBNI -

NÃO DISPERDICE O MELHOR MÉTODO DE PERDER GORDURA

No mês de maio, na revista Women`s Health, foi publicada uma matéria sobre a importância do treino resistido (musculação) no emagrecimento.

Dados publicados na revista trazem que de acordo com o Centro Nacional para Estatisticas de Saude no EUA, apenas 21% das mulheres realizam treino com pesos duas ou mais vezes na semana. Porém, o que muitas mulheres não sabem é que a sessão de musculação é uma das melhores maneiras de incrementar a perda de gordura e, assim, reduçã dos perimetros de cintura e quadris.

Melhor ainda, a longo prazo, a musculação traz um aumento do porcentual de massa magra no corpo, o que aumenta ainda mais o gasto energético ao longo do dia, ou seja, você perde mais gordura por aumentar o número de fibras musculares.

As pesquisas comentadas pela reportagem trazem a informação de que puxar ferro reduz mais a gordura abdominal do que propriamente apenas o treino aeróbico.

Um estudo do periódico americano Journal of Strenght and Conditioning Research mostrou que mulheres que completaram 1 hora de treinamento de resistência aumentaram ainda mais o gasto calórico após o treino do que quando nao levantaram peso.

Uma outra pesquisa de publicação científica americana, Medicine & Science in Sports & Exercise, mostrou que mulheres aumentaram seu gasto 2 vezes mais após o treino quando utilizaram 85% da sua capacidade máxima com 8 repetições do que ao fazer mais repetições (15) com menos pesos (45% da capacidade máxima).

É UM MITO DIZER QUE A MUSCULACAO PODE DEIXAR AS MULHERES COM UM PADRÃO EXTREMAMENTE FORTE!

Nota-se um constante medo das mulheres em ficarem com musculos extremamente aparentes. Isso não deve ser algo a se preocupar uma vez que o gênero feminino NÃO possui constituição hormonal para tal. A produção de testosterona em mulheres é cerca de 11 vezes menor do que em homens, o que reduz a capacidade natural do gênero feminino em adquirir um corpo com musculos avantajados de forma natural.

Vale-se dizer que exercício sem uma dieta adequada não tem efeitos. Portanto, não esqueça de fornecer energia ao seu corpo e ao seu treino de maneira adequada.

Uma dica importante é: não se apegue à balança para acompanhar o seu progresso, pois o musculo é mais denso que a gordura, tendo um efeito quantitativo aparente no peso absoluto da desta. Dessa forma, deduz-se que  a balança não mostra o que está de fato acontecendo em seu corpo. Um dos melhores métodos de se avaliar os resultados é por meio de uma avaliação física, uma vez que o que importa é a composição e nao o peso corporal.

Rebecca Boubli CRN/1 - 7311

Nathália Mancini CRN/1 - 7310

- EQUIPE IBNI -

O chá branco como um aliado

O chá branco, assim como o chá verde e o chá preto, é extraído da planta Camellia sinensis. O que diferencias estes três tipos de chás é a forma com que é feita a colheita da erva. O chá branco é extraído das flores e brotos da planta.

Dentre os três, é o que contem menor concentração de cafeína e maiores concentrações de polifenóis e catequinas, além de outros compostos, em sua composição e, por isso, possui um sabor mais delicado e doce que os demais.

As suas propriedades e funções, no entanto, muito se assemelham com as do chá verde, porém de forma ainda mais evidente. Possui altos níveis de polifenóis, principalmente a epigalocatequina galato (EGCG), o que confere à erva uma enorme capacidade anti cancerígena, de prevenção de infecções e a inibição da formação de radicais livres e sua atuação em células de gordura.

Pode-se dizer, também, que o chá branco age de forma eficiente em toda a formação de radicais livres, podendo até diminuir a flacidez da pele, quando associada com uma dieta equilibrada e outros nutrientes.

A indústria dermatológica tem estado de olho nesta planta, uma vez que estudos tem mostrado sua capacidade de, de certa forma, proteger a pele dos efeitos nocivos dos raios ultravioletas, estimulando as células de defesa da pele, reduzindo a inflamação causada pela radiação e aumentando a proteção contra o câncer de pele.

Experimente fazer o chá desta erva.

Fazer a infusão com 2 colheres de chá para cada xícara de água. Pode-se, ainda, fazer associação com a canela para obter um gosto mais suave do chá.

Nathália Mancini
CRN/1 - 7310

As diversas propriedades do Gengibre

Sendo originado da Itália, de acordo com alguns autores, o gengibre é popularmente conhecido como planta quente por possuir um sabor ácido e picante.

Apresenta diversas propriedades terapêuticas e farmacológicas. Exerce ação sobre o sistema digestivo, o sistema cardiovascular e o sistema nervoso central. Além disso, apresenta funções importantes no trato intestinal, por aumentar suas contrações (peristaltismo) e seu tônus. É considerado um ótimo antiinflamatório e diminui quadros de náuseas. Pode-se dizer, também, que aumenta a sensação de calor e ativa a circulação.

Alguns estudos verificam sua utilização em diabéticos por diminuir os efeitos indesejados que a doença pode causar. Todas estas interações são mediadas por seus princípios ativos, os óleos essenciais.  

Vale lembrar que há contra indicações para o uso desta raiz, uma vez que seus efeitos também podem trazer grandes desconfortos e prejuízos, como no caso de portadores de cálculos biliares, indivíduos que estejam sobre o tratamento com anticoagulantes, aqueles que não estejam com a pressão arterial controlada, entre outros. Ao contrário do que se pensa, seu uso crônico pode causar o ressecamento da garganta.

Pergunte ao seu nutricionista o momento adequado de lançar mão desta planta.

Sua principal utilização sob a forma de chá, em sucos, em preparações com carnes ou na salada.

Nathália Mancini

CRN/1 – 7310

O PODER ANTIOXIDANTE DO SUCO DE UVA INTEGRAL

O resveratrol é um polifenol produzido naturalmente em plantas com o objetivo de protegê-las contra pragas, bactérias e fungos, além de ser considerado um potente protetor celular, devido seu poder antioxidante. O suco de uva integral, de preferência orgânico, é uma excelente fonte desse potente antioxidante.

Devido ao seu grande poder protetor, tem um papel extremanete importante na Inibição de CYP 450, que é um recombinante humano caracterizado por aumentar as replicação de celulas tumorais. Dessa forma, sua função antioxidante pode estar associada à redução da ocorrência de lesões neoplasicas e diminuição da incidência da formação de tumores.

Sua atividade antitumoral inclui a prevenção da fase de iniciação da formação de câncer por inibir as enzimas que participam desta fase. Estudos mostraram a redução dos genes que são responsáveis por hepatomas humanos, ou seja, miomas no fígado.

Outro ponto positivo do resveratrol é sua capacidade de inibir a transcrição de xenobióticos (compostos químicos  estranhos ao organismo) em elementos carcinogênicos, ou seja, aqueles formadores de câncer.

Além disso, esse antioxidante é amplamente estudado em casos de câncer de pele uma vez que consegue raparar as lesões que a exposição aos raios ultra violetas podem causar.

O resveratrol também possui ação hipocolesterolemiante com redução da síntese de colesterol e ácidos graxos, levando a uma maior proteção do fígado.

Seu poder antioxidante é capaz de interceptar os radicais livres (substancias desestabilizadoreas) gerados pelo metabolismo celular ou por ações externas, impedindo lesões e perda da integridade celular, ou seja, estabiliza as paredes das células, por impedir que esses radicais livres se liguem a elas. Também repara as lesões previamente causadas, removendo os danos nas moléculas de DNA e reconstituindo as paredes celulares já danificadas.

Por fim, estudos também demonstraram efeitos benéficos do resveratrol na redução de problemas coronarianos, uma vez que leva ao relaxamento do endotélio e a redução da agregação plaquetária.

 Outro alimento que contem o composto é o cacau em pó.

SEGUE UMA RECEITINHA BÁSICA DE ONDE PODEMOS UTILIZAR O SUCO DE UVA INTEGRAL:

GELATINA DE SUCO DE UVA INTEGRAL COM AGAR-AGAR

INGREDIENTES	MEDIDA CASEIRA	MEDIDA
Alga agar-agar em pó, incolor e sem sabor (encontrada em loja de produtos naturais)	1 colher de sopa	15g
Água	1 copo	200ml
Suco de uva integral orgânico	1 ½ copo	300ml
MODO DE PREPARO
Dissolva o ágar-ágar na água fria e leve ao fogo brando. Ferva por aproximadamente 2 minutos. Espere esfriar um pouco, junte o suco de uva integral orgânico, misture bem e divida em potinhos individuais.

Nathália Mancini   CRN/1 – 7310

Rebecca Boubli     CRN/1 - 7311