AQUELA RECEITINHA DELICIOSA PARA O FINAL DE SEMANA!!

FEIJOADINHA SAUDÁVEL COM TOQUE VEGETARIANO 

INGREDIENTES	MEDIDA CASEIRA	MEDIDA
Funcho (erva-doce)	1 xícara com talos e folhas
Feijão azuki	2 xícaras
Oleo de gergelim tostado	2 colheres de sopa
Sal marinho	1 colher de chá
Missô	1 colher de sopa
Shoyu	1 colher de sopa
Barbana	3 raízes finas e cortadas em pedaços
Tofu	2 fatias cortadas em cubos
Alga kombu	6 pedaços
Cebolinha verde	1 maço
Cebola	1 unidade media
Louro	4 folhas
MODO DE PREPARO
Deixar o feijão e a alga de molho na véspera. Ferver numa quantidade suficiente de água que permita um excesso de 1 centímetro sobre o feijão e colocar o sal apenas quando a água atingir estiver quente. Acrescentar o funcho, o louro, a bardana, depois retirar a alga do feijão, cortar em quadradinhos e devolver à mistura. Cozinhar por 40 minutos na panela de pressão ou uma hora na panela comum, em fogo lento. Desligar o fogo e esperar sair a pressão. Num recipiente à parte, dourar a cebola no óleo de gergelim, acrescentando no final a cebolinha e o shoyu. Despejar uma concha do feijão cozido nesse refogado, misturar bem e devolver tudo à panela. Acrescentar o tofu e um copo grande de água, tampar novamente a panela e cozinhar por mais 30 minutos em fogo lento. Desligar, deixar a pressão sair, acrescentar o missô previamente dissolvido num pouco de água e misturar bem. Deixar descansar por alguns minutos e servir, acompanhado de couve mineira refogada, uma farofa levar de farinha de mandioca tostada e cebola. Rebecca Boubli CRN/1 - 7311