Aprenda a preparar seu próprio queijo cottage. Incremente, se quiser.
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INGREDIENTES
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MEDIDA CASEIRA
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Suco de
limão natural
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3 colheres de sopa
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Creme de
leite
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¾
da lata – 200g
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Leite
pasteurizado
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1 litro
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MODO DE PREPARO
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1. Aquecer o leite, em uma panela, até atingir uma
temperatura próxima à fervura, 90ºC (antes de ferver).
2. Adicionar
uma pitada de sal e mexer.
3. Desligar o fogo e acrescentar o limão
mexendo até coalhar o leite.
4. Em uma peneira, separar o soro (mas não
esprema).
5. Colocar o
queijo num pano de prato e deixar escorrer naturalmente, na peneira por
1 hora.
6. Se não gostar dele com grumos, juntar creme de leite (ficará cremoso como o
queijo cottage dos mercados).
Servir como acompanhamento
de pães e torradas integrais, bolachas de
arroz integral, para fazer molhos ou em qualquer receita que
peça queijo cottage. |
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 Rendimento:
10 porções de 30g |
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Nathália Mancini CRN/1 - 7310
Rebecca Boubli CRN/1 - 7311
EQUIPE IBNI
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