INGREDIENTES
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MEDIDA
CASEIRA
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MASSA:
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Farinha de trigo integral
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1 copo
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Leite integral
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1
copo
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Amido de milho
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1 colher de sopa
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Ovos
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2
unidades
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1 colher de café
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Azeite extravirgem
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1
colher de sopa
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RECHEIO:
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Ricota
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-
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Espinafre
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1 maço
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Cebolinha, salsinha, coentro
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Livre
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Sal marinho
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1 colher de café
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Noz-moscada
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1
colher de café
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Pimenta do reino branca moída
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1 colher de café
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MODO DE PREPARO
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MASSA: Bata todos os ingredientes no
liquidificador. Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo
menos meia hora. Unte uma panela para
panquecas ou uma frigideira redonda com pouco azeite, despeje um pouco da
massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere
fritar e depois vire do outro lado.
RECHEIO: Tempere a ricota com sal, noz-moscada e
pimenta e os temperos livres. Coloque o espinafre para cozinhar na água por 5 minutos. Escorra, pique com a faca, e
jogue na ricota temperada. Coloque um pouco da mistura numa das extremidades
da massa e forme os rolinhos da panqueca. Arrume-a em um refratário. Leve ao
forno para gratinar.
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Nathália Mancini CRN/1 - 7310
Rebecca Boubli CRN/1 - 7311
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