VAI UMA PIPOCA?

 Já é de nosso conhecimento que a pipoca faz bem a saúde por ser carcaterizada por um grão integral rico em fibras e antioxidantes que protegem nossas células e, por conter fibras, também ajudam no bom funcionamento intestinal. E ISSO NÃO É MENTIRA!!

   A pipoca caseira pode ser considerada uma ótima opção para aqueles que são amantes desse alimento. O problema é a qualidade da pipoca que consumimos, uma vez que hoje em dia procuramos mais por aquelas industrializadas (microondas).

 

PIPOCAS INDUSTRIALIZADAS FAVORECEM O APARECIMENTO DE ALZHEIMER
 

   Além da quantidade de gordura (óleos, manteigas e margarinas) e sal adicionados nelas, estudos recentes mostram que aditivos químicos ali presentes podem aumentar uma proteina chamada beta amiloide que favorece o aparecimento de doenças como alzheimer.

   O aditivo mencionado chama-se Diacetil (DA). É um agente flavorizante responsável por dar o sabor artificial de manteiga à pipoca de micro-ondas.
 

COMO ESSE ADITIVO PODE NOS PREJUDICAR?

 

    Estudos observaram que o diacetil influência na agregação da proteína beta-amilóide. Essa proteina é produzida naturalmente pelo organismo, mas começa a formar agregados de moléculas quando sua síntese extrapola os níveis normais, levando a  formação da placa senil (depósitos de beta-amilóide acumulada), o que é responsável pelo Mal de Alzheimer.  Alem disso, verificou-se que ele é inibidor da desintoxicação cerebral, uma vez que formam radicais livres.

    De forma resumida, a exposição crônica a esse aditivo está estreitamente relacionada com o surgimento de problemas neurologicos.     

Para quem quiser se aprofundar mais no assunto: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx3001016?journalCode=crtoec
 

    Além do método já conhecido de preparar pipoca na panela de pressão, para aqueles que buscam a famosa praticidade pode preparar a pipoca de microondas caseira. COMO?

- Separe dois sacos de pão (de papel)

- 1 xícara de café (cheia) de milho de pipoca

- Azeite de oliva extravirgem

- Orégano e pimenta do reino (se quiser)

- Sal marinho (pouca quantidade)

Colocar um saco de pão dentro do outro. Despejar o milho de pipoca. Fechar bem com uma fita adesiva. Levar o saco ao microondas por ceca de 2 minutos. Colocar em uma vasilha e regar com um pouco de azeite de oliva extravirgem. Adicionar sal marinho e orégano a gosto.

 

 

Nathália Mancini CRN/1 - 7310

Rebecca Boubli CRN/1 - 7311

- EQUIPE IBNI -